福建省泉州市持續(xù)推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)，通過(guò)全面推廣食品安全快檢室，將食品安全的“過(guò)濾網(wǎng)”延伸至監(jiān)管最前沿，構(gòu)建起覆蓋廣泛的食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

食品安全快檢室作為食品安全監(jiān)管體系中的重要一環(huán)，具有快速、便捷、高效的特點(diǎn)。泉州市在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)等重點(diǎn)場(chǎng)所廣泛布局快檢室，配備了專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和人員。這些快檢室能夠?qū)κ卟怂霓r(nóng)藥殘留、肉制品的獸藥殘留、水產(chǎn)品的非法添加物以及餐飲具潔凈度等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行快速篩查，通常在30分鐘內(nèi)即可得出初步結(jié)果。

這一舉措將食品安全監(jiān)管的關(guān)口大幅前移，實(shí)現(xiàn)了從“事后查處”向“事前預(yù)防”的轉(zhuǎn)變。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，消費(fèi)者可以親眼見(jiàn)證檢測(cè)過(guò)程，甚至可以將購(gòu)買的食材送檢，大大提升了消費(fèi)透明度和公眾參與感。對(duì)于檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管部門能夠立即啟動(dòng)應(yīng)急處置程序，責(zé)令下架、追溯源頭，有效阻斷了不合格食品流入餐桌的渠道。

泉州將快檢室建設(shè)納入“食品放心工程”的核心內(nèi)容，并通過(guò)“網(wǎng)絡(luò)工程”思維進(jìn)行統(tǒng)籌布局。一方面，各個(gè)快檢室并非孤立運(yùn)行，其檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至市級(jí)食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，形成了覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)。平臺(tái)通過(guò)對(duì)海量數(shù)據(jù)的分析，能夠動(dòng)態(tài)掌握全市食品安全整體態(tài)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，為精準(zhǔn)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供科學(xué)依據(jù)。另一方面，快檢室與專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)體系相互銜接，形成“快檢初篩、法確認(rèn)診”的協(xié)同機(jī)制，既提高了監(jiān)管效率，又確保了執(zhí)法依據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性。

泉州市還注重發(fā)揮快檢室的科普宣傳和服務(wù)功能。許多快檢室定期向公眾開(kāi)放，舉辦“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)了群眾的食品安全意識(shí)和辨別能力。這無(wú)形中動(dòng)員了社會(huì)力量，形成了政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的社會(huì)共治格局。

全面推廣食品安全快檢室，是泉州踐行“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”要求的具體體現(xiàn)。這張精心鋪設(shè)的“過(guò)濾網(wǎng)”，牢牢守住了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，切實(shí)提升了食品安全治理能力和保障水平，讓“食品放心工程”真正成為惠及千家萬(wàn)戶的民生工程、民心工程。泉州將繼續(xù)深化快檢網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推動(dòng)技術(shù)升級(jí)和智能化應(yīng)用，持續(xù)筑牢食品安全防線，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。